•  
  •  
  •  
  •  
  • Berömda vegetarianer

    •  
      • mark twain
      • Mark Twain
    •  
      • mark twain
      • Platon
    •  
      • Franz_Kafka
      • Franz Kafka
    •  
  •  
  •  
  •  

Proteiner

För de flesta som åter enbart vegetariskt eller vegan baserad mat är medvetenheten kring proteiner oftast mycket bra. Eftersom de flesta som äter denna typ av mat valt sin mathållning aktivt är det också något de lärt sig att vara medvetna om.

De flesta näringsämnen går att få genom att äta rätt men visst är det så att vissa ämnen är enklare att tillgodogöra sig genom kost ersättning av olika slag. För de som äter köttbaserad mat så finns det många som tror att att det är omöjligt att få i sig proteiner i tillräcklig mängd för att kunna leva ett normalt liv.

Kroppen använder proteiner för att bygga upp celler. Proteiner byggs i sin tur upp av olika aminosyror. Det finns runt tjugo olika aminosyror och genom att kombinera aminosyror på olika sätt kan tusentals olika proteiner skapas.

Hur mycket protein som kroppen behöver har förändrats genom tiderna. I början av 1800-talet ansågs det vi behöver ungefär dubbelt så mycket mot vad vetenskapsmännen anser idag. Idag är forskarna ense om att 0,75 gram protein/kg kroppsvikt per dag är en lämplig mängd. Ofta kan man äta mindre mängd. Man bör dock inte äta mindre än 0,5 gram protein/kg kroppsvikt och dag. De som rör sig mycket både inom sport och arbete behöver mera för att fylla upp sina behov.

I proteinsammanhang är det viktigt att man får i sig alla essentiella aminosyror. Dessa kan kroppen inte skapa själv. Däremot behöver man inte få i sig alla aminosyror, då kroppen själv kan tillverka dessa utifrån de essentiella. Åtta av aminosyrorna är essentiella för vuxna, och nio för barn: Fenylalanin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan och valin

Livsmedel som innehåller alla essentiella aminosyror kallas fullvärdiga. Exempel på fullvärdiga livsmedel är alla animaliska produkter, sojabönor och potatis. Genom att kombinera olika vegetabilier s blir de fullvärdiga. I tabellen nedan kan vi se hur man kan blanda. Om man äter något i vänsterkolumnen tillsammans med något i högerkolumnen får man fullvärdigt så kallat högvärdigt protein.

I den vegetariska och veganska kosten utgör sojabönor och produkter som skapas från sokabönan, :sojamjölk, sojagrädde, sojaost, med mera, en stabil proteingrund. För en vegetarian är det naturligt att äta baljväxter, såsom linser, kikärtor och olika sorters bönor.

Det ska dock understrykas att det vegetabiliska proteinets matsmältningsegenskaper är sämre än hos animaliskt protein. Detta betyder att protein från vegetabilier tas upp sämre. Forskarna räknar med att skillnaden är ungefär 10% sämre. I praktiken innebär det att man som vegetarian eller vegan bör äta 0,80-0,85 gram protein/kg kroppsvikt och dag

Favoritbilder

Nya släpp

recept för att bli fit

Att vara och att känna sig i form är något som alla strävar mot. Oavsett om du vill orka mer eller om du vill bli av med några extra kilon

Barn och kolhydrater

Kolhydrater är vår kropps grundläggande källa till energi och samtidigt det som allra lättast konsumeras.

Mot ett bättre liv

Kombinationen kost och träning är som alla vet den bästa. Detta gäller oavsett om du vill bli snabbare, starkare eller smalare.livsstil.

 
 
 
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
 
| Sidkarta | enarmade banditer